涨!涨!涨!“二师兄”要上天?啥时候降价?
今年以来,大家不止一次发出过这样的感叹。据国家统计局数据显示,上半年全国居民消费价格同比上涨2.2%,其中猪肉价格上涨7.7%,这个涨幅仍在上升。据农业农村部数据显示,6月份猪肉批发市场均价每公斤21.59元,环比上涨4.7%,同比增长29.8%。
中国是猪肉消费大国,在肉类消费中,猪肉占比六成,而且这个饮食习惯和结构在很长一段时间里几乎不会有太大改变。
猪肉涨价不仅影响着普通老百姓的生活,对于餐饮企业来说,猪肉价格的上涨已经带来了实实在在的经营压力。更严峻的形势是,目前还不是猪肉价格的顶峰,在未来的半年甚至一年中,猪肉涨价仍旧是餐饮企业需要面临的生存压力考验,因为种种迹象表明,超级猪周期即将来临。
“此次猪肉的涨价对餐饮行业影响很大,原材料成本会大幅度增加”。
猪肉或许不是肉类中味道最好的,但它却是整个饮食“金字塔”最重要的基础,是满足人们肉蛋白需要最基础的肉类。
【图为学生就餐现场】
“为了明天,永远做营养配餐领导者”
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