“网络可视”模式，所有环节实时监控。

 

 

种植基地与电信部门合作，通过科技手段实时监控蔬菜种植、施肥等的情况，实现了蔬菜的标准化生产、定点定向定量种植、回购。不仅在源头控制了农药的用量和施肥，保证了原材料安全，保障了用菜量和价格的稳定.

 

 

 

此外，把食材统一配送纳入到学校评价体系和食品安全成效运行机制中，学校则成立由家长、学生、教师代表组成的委员会，对公司食品质量、服务质量进行监督，定期评议。这些举措有效地消除了食品安全隐患，杜绝了学生集体性食物中毒事件发生，确保了6万余名师生的饮食安全。

 

中央厨房进校园  集中监管降风险

 

 公司进行四公示一公开制度。将每天的菜谱、营养元素、价格、重量进行公示，将供货商的信息进行公开。在这份菜单中，孩子们每天的副食中主菜都有3个以上，包括花样米饭、粗杂粮、豆类和薯类；副食种类至少有8种，主菜中糖醋鱼块、红烧肉、土豆牛肉、椒盐鸡腿等菜肴供应丰富。四公示一公开制度，接受社会监督，让家长了解孩子都能在学校吃到什么样的营养餐

 

目前，中央厨房已对全市十几所学校进行配餐，对二十多所学校食堂进行运营管理。公司对所管理的食堂负责学校的早、中、晚餐供应。中央厨房依据校餐标准制定的营养食谱统一采购食材、加工成为半成品，每天准时将新鲜的食材送到学校食堂。食堂的厨师打开包装，直接可以烹饪，将食品安全的风险降到最低。